關於老吾老 最新消息 服務項目 代購服務 購物清單 長者照顧資訊 常見問題 長者的肯定 人員招募 聯絡我們
人口老化趨勢
老人福利制度
老人居家照顧
老人飲食建議
老人運動建議
家庭照顧者的健康管理
認識老年人的心態
認識老年人的身體狀況
春夏秋冬的照護要點
應付異味的對策
何謂老人「癡呆」?
褥瘡的症狀與進程
照顧老年人的飲食
使食物容易吃的烹調法
安全照明
失智症是什麼
失智症有幾類
失智症的病程
早期症狀
如何預防失智症
失智症如何治療
地中海飲食護心健腦防失智
認識糖尿病
甚麼是糖尿病?
甚麼是胰臟與胰島素?
糖尿病有那些症狀?
糖尿病診斷標準
糖尿病的治療
胰島素製劑的貯存
口服降血糖藥是什麼?
糖尿病與運動
血糖監測的重要
什麼是低血糖?
糖尿病眼病變
糖尿病足
糖尿病神經病變
糖尿病腎病變
中風Strokes
中風的先兆
中風的治療及照護
簡介腦中風的復健
完整中風照顧模式
中風後的復健
 
老人飲食建議

相信大家都知道,人在生命的不同階段,依據生活型態與運動量的不同,擁有不同的營養需求,老人家自然也不例外。

l能量需求:根據營養師的建議,老年人一天基本能量需求,約在1600到1900大卡間。若希望根據體重做換算,則是每公斤體重約30大卡,也就是說,一個六十公斤重的老奶奶,約需1800大卡的熱量;但長期臥床的長輩,則熱量需求較低,每公斤體重約25大卡。

l水份的攝取:老年人容易有便秘問題,因此水分攝取非常重要,除了醫師建議不適合攝取太多水份的老年人之外,希望能以每天8杯開水為原則;若希望根據體重做換算,則是每公斤體重約30-35 c.c.的開水,也就是說,一個六十公斤重的老奶奶,每天約需1800-2100 c.c.的水分攝取。

l營養素的攝取:由於老年人吸收能力較差,建議蛋白質占總熱量12-14%;脂肪占總熱量的30%以下,同時減少飽和脂肪酸;醣類攝取占總熱量50-55%,以高纖為主;多攝取鈣、鐵、維生素D,適度增加維生素B6、B12及葉酸,多吃含抗氧化性維生素及礦物質。

l食材建議:老人普遍缺鈣、鎂,建議多吃蔬果、小魚乾、魚類,最好每天喝一杯牛奶,一星期吃一到兩次肝臟、豬血、鴨血,補充蛋白質及鐵質;選擇含鋅豐富的食物,如:海產、肉類。

l飲食的調味:由於老年人的唾液減少、味蕾變化,造成長輩口味較重、常常會跟我們表示吃不出味道,建議在調味時可改用蔥、八角、花椒、肉桂、檸檬汁等味道重的素材,取代鹽及醬油調味,以避免攝取過多鹽分。

另外,我們發現行政院衛生署委託專業營養師編纂了老人營養餐食手冊,內容包含10天各種飲食菜單、營養分析、製備方法、營養需求、食材選擇、亨調原則及用餐輔具介紹等,若有需要,您可透過以下連結至衛生署網站下載。


請點此下載衛生署老人營養餐食手冊:老人營養餐食手冊.pdf